產(chǎn)品中心
一家集種植、養(yǎng)殖和專業(yè)配送蔬菜、瓜果、肉類、家禽、水產(chǎn)、海鮮、干副、糧油等食品為一體的食品公司。還可根據(jù)客戶需求定制配送品類。
詳細信息
金絲瓜的簡介、功效和作用
金絲瓜 綠色保健蔬菜 植物海藻 天然粉絲
金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)，又名“南瓜”；
金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。
食材介紹
金瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，因產(chǎn)地不同，叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金絲瓜，臺灣話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。金瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作食料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方金瓜常用來做成金瓜派，即金瓜甜餅。金瓜瓜子可以做零食；
營養(yǎng)價值
金瓜含有<淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 南瓜其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視；南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
食用效果
1、解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘接和消除體內(nèi)細菌毒素和其它的有害物質(zhì)；如：重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒的作用；
2、保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘模，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者；南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，南瓜有降血糖的保健功效；
3、防治糖尿病、降低<血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血的功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合體，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質(zhì)：
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效；另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源；
怎么吃？ 距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)豐富，因此，南瓜去皮越少越好；南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃；
5、促進生長發(fā)育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)<核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)；
6、防治妊娠水腫和高血壓：
金瓜花果的營養(yǎng)極為豐富，孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、<粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復食欲體力有促進作用；
7、食用方法
金瓜很耐貯藏，采收后將瓜在陽光下曬1～2天，然后放在陰涼干燥處，可以貯藏3～5個月，甚至貯存到元旦或春節(jié)。金瓜以食用老熟瓜中的瓜絲為主。金瓜的瓜肉由10層左右圓形或多面形、大小粗細不等的瓜絲彼此鑲嵌排列環(huán)繞而成。瓜絲與瓜絲之間由一層薄壁細胞相連。瓜肉經(jīng)蒸煮、鹽漬或冷凍后，各瓜絲之間相連接的薄壁細胞破裂解體，分離而成面條狀的瓜絲。
1．蒸煮 將金瓜縱切成2片，除去瓜籽、瓜瓤，放入冷水中，將水加熱煮沸，保持5～10min（蒸煮的時間應根據(jù)瓜的大小，皮厚薄，成熟度等而定），冷卻后，用筷子將瓜肉扒出即成絲狀。
2．冷凍 可將金瓜放在冬季的自然低溫條件下冷凍，或者放在冷庫或冰箱的凍室中冷凍處理。待冷透后，在10～20℃自然溫度下或溫水中解凍，再將瓜對切成2片，去除瓜瓤和瓜籽，用筷子扒出瓜絲。
3．鹽漬 將金瓜縱切成2半，除去瓜瓤和瓜籽，削去瓜皮，按瓜片重10％的比例加入食鹽，均勻地撒在瓜片表面，然后用石塊、水桶等重物壓在上面，腌漬3～5h后，即可將瓜片拉開成絲。
用蒸煮法取得的瓜絲，要立即投入涼開水中，使瓜絲變得更加清脆，然后瀝干備用；用冷凍法取出的瓜絲，要將瓜絲放在開水中焯一下，然后及時撈出放入涼開水中冷卻，再撈出瀝干備用；用鹽漬法取出瓜絲后，要在涼開水中浸泡退咸，然后瀝干備用。
金瓜絲以涼拌菜為主，將瀝干的金瓜絲根據(jù)口味有選擇性地加入精鹽、味精、胡椒、香油、姜汁、蒜泥、蔥花、醋、辣椒等調(diào)料拌勻即可食用，味美、清脆爽口。如再與海蜇皮絲、蘿卜絲、萵筍絲、香腸絲，雞絲等相拌，則更是色、香、味俱佳。
除此之外，金瓜的嫩瓜可切片炒食，瓜絲除做涼菜外還可煮湯，做餡等，還可以加工成罐頭、軟包裝等食品。
蔬菜配送
瓜果配送
副食配送上門
獲取免費報價
To: 重慶捷翠食品有限公司