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羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
詳細(xì)信息
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其實(shí),一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),既能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
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