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雞肉指雞身上的肉。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。雞肉含有維生素B、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高。新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大,顏色會(huì)是白里透著紅,看起來(lái)有亮度,手感比較光滑。
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